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速凍菜花
(一)工藝流程
選料→整形、清洗→燙漂→預(yù)冷、瀝干→速凍→包裝→貯存
(二)操作要點
1.選料
1、 冷庫用電源線路應(yīng)為專用分支電路，其容量應(yīng)大于系統(tǒng)最大電流值的1.5倍。
2、 嚴(yán)禁不接地線或不在指定位置上接地線；否則會引起機(jī)體外殼帶靜電、甚至漏電，危及人身安全；黃綠雙色線只能用作接地線，不可作它用。
3、 電源線或控制線要嚴(yán)格使用…
1、冷庫安裝在通風(fēng)良好，濕度低的地方。
安裝結(jié)束后，有時在混凝土基座干透前會出現(xiàn)結(jié)露。在梅雨季節(jié)等濕度異常高的時候，庫板的接縫會出現(xiàn)結(jié)露，很小的情況下，整修庫板也會出現(xiàn)結(jié)露，這些都是暫時的現(xiàn)象，必要的時候要進(jìn)行擦拭。
2、安裝在強度大，平穩(wěn)的地方。
目前使用的制冷劑（特別是氟化合物類制冷劑）多具有強烈的滲透性，因此，要求制冷系統(tǒng)必須具有良好的氣密性能。在完成吹污工作后，必須對制冷系統(tǒng)進(jìn)行認(rèn)真，細(xì)致的氣密性試驗。
氣密性試驗一般分為壓力試驗，真空試驗和工質(zhì)試驗三種方式。
（1）壓力試驗
（1）制冷管道安裝時應(yīng)注意事項：
1）為防止吸氣管路與支架接觸處產(chǎn)生“冷橋”現(xiàn)象，在管道與支架之間應(yīng)墊以油浸處理過的木塊；
2）制冷管道上的三通接口，不允許使用“t”型三通，應(yīng)做成順流三通；
3）制冷管道穿墻應(yīng)放保護(hù)管道，套管與管道應(yīng)有10mm的間隙，管道接口…
1、制冷閥門的安裝
（1）制冷閥門安裝前的準(zhǔn)備工作
一、冷庫的試運行
冷庫安裝完畢后要試運行，以保證冷庫能正常、高效的運行。這是準(zhǔn)備投入之前的一項重要工作。
（一）試運前的檢查
設(shè)備在試運行之前，一定要對設(shè)備及與相關(guān)的部分進(jìn)行必要的檢查，以防止事故的發(fā)生。檢查的對象如下：
1、電源
1、冷庫機(jī)組位置離蒸發(fā)器越近越好，安裝位置具備最佳散熱環(huán)境，吸風(fēng)口不能對著其它設(shè)備出風(fēng)口，特別是油性氣體，出風(fēng)口不能短路及對著別處窗口(特別是居民窗口)和設(shè)備。
2、冷庫機(jī)組位四角需要安放防震墊片，安裝水平牢固，不易被人碰到。
1、隔墻穿孔及處理
先把吊裝螺絲孔開好，并開好銅管及電線孔，后二孔要修整以防孔口留下隱患，自配排水管的蒸發(fā)器背面與立板定位為300mm，蒸發(fā)器排水孔與立板預(yù)先安好的排水孔位垂直，兩者間高差為250mm。
一、設(shè)備安裝前地準(zhǔn)備工作：
● 設(shè)備安裝人員必須熟悉圖紙資料、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。
● 設(shè)備安裝前，必須向有關(guān)施工管理人員進(jìn)行施工技術(shù)交底。
1、安裝前的設(shè)備開箱檢查：
a設(shè)備安裝前要進(jìn)行開箱檢查，并形成驗收文字記錄。
一、
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